前阵子这条新闻大家都刷到了么？
有对双胞胎兄弟，一个在山东长大，一个在浙江长大，长大后相认，身高差了整整一个头！
好多人都在扒山东人的"长个食谱"，我呢，也没能免俗，跟风研究了一番。
我这年纪不能蹿个头了，但预防一下骨质疏松很有必要
网上众说纷纭：钙奶饼干、煎饼、大馒头、疙瘩汤、海鲜……
其实就是饮食均衡，吃得杂。
山东这地方，养殖业、农业发达，还靠着渤海湾，肉蛋奶、蔬菜、海鲜都不缺。
甚至，山东人的调料，都是长高神器——虾皮！
炒菜、煮汤、做凉拌、包饺子、卷煎饼，总会撒一把，鲜味提上去，钙也悄悄补进来。
毕竟虾皮钙含量极高（991mg/100g），虽一次吃不多，可长年累月的，总归能补点。
话都到这儿了，干脆今天就再给大家分享一个虾皮吃法� �
虾皮青椒酱
别看虾皮个头小，人家也是正儿八经的海鲜来着。
它是完整、有须有尾的幼虾，只是个头小，晒干后薄到近乎一层皮，才叫虾皮。
由于个头限制，虾皮想要做主菜很难，大多用作调味、点缀。
还能拿来做酱，无数幼虾的鲜香被浓缩于一罐，妥妥的鲜味炸弹。
今天这个方子流行于天津、山东、辽宁一带，偏向于现做现吃，鲜辣开胃。
北方人的做法比较豪迈：
青椒、虾皮搁碗里，再来点葱、蒜，黄豆酱调味，泼个热油就完事儿了。
方便快手，不过生蒜、生葱那股子冲劲儿，对咱南方人还是略刺激
我稍加调整，按顺序将食材下锅炒炒，一方面断个生，另一方面，滋味也更融合。
先将蒜末爆香，放青椒稍微翻炒两下，弱化椒本身的青味。
我用的薄皮青椒，是友好的广东辣，不怕辣的，可以选二荆条、螺丝椒。
接着关火，放虾皮、葱花、香菜，借余温烘出虾皮内里的浓郁鲜味。
再加黄豆酱、糖、生抽等调味，调和出层次丰富的咸、甜、鲜，就完成啦！
空口试了下味道，虾皮很酥，牙齿轻轻一碾，深藏的鲜气立马喷涌而出。
青椒脆、润，嚼着十分解腻，酱香味很足，又不厚重，是非常清爽的那种好吃。
我随手用它拌了碗面，又卧了个鸡蛋，寡淡的面条立马变得活色生香！
筷子挑着，吸溜吸溜，感觉都没吃几口，碗底已经干干净净。
你们也可以试试配粥下饭、做卷饼、夹馒头 ...... 立马拯救一切无聊的碳水！
家里还有虾皮的，别再放柜子里吃灰啦，麻溜地消耗起来吧 ~
- 虾皮青椒酱 -
[ 食材 ]
麻虾干 8g 青椒碎 2 根 小米辣 / 红椒碎（可选）1 根
葱花、香菜碎 1 大勺 蒜末 2 小勺
熟芝麻 1 大勺 黄豆酱 / 熟酱 1 大勺 香油 1 小勺 白糖 1/4 小勺 生抽 2 小勺
1 大勺＝1 table spoon＝15ml
1 小勺＝1 tea spoon＝5ml
[ 食谱 ]
1. 锅中倒入 2 大勺油，将蒜末小火炒香，再下入青椒碎翻炒至断生
2. 关火下入麻虾干、葱花、香菜碎、熟芝麻，利用余温翻炒均匀
3. 加 1 大勺黄豆酱、1 小勺香油、1/4 小勺白糖、2 小勺生抽调味
煮好的面条，趁热浇上几勺酱料，用筷子一拌，根根油光水滑，莹亮动人 ~
嗦一口，咸中带鲜，鲜里透着甜。
虾皮嚼着又酥又脆，每咬碎一颗，鲜味就多往外冒一点，越嚼，越是鲜香无穷！
青椒脆生生的，咬开还会 biu 汁，轻松去了油腻，多一份鲜爽。
抱着碗暴风吸入，一吃就停不下来 ~
面扒光了，酱还有得剩，添些土豆丝包了张卷饼。
饼皮软韧，土豆脆爽，虾皮的酥香在嘴里来回碰撞，又是另一种好吃！
聊起那个新闻的时候，我们同事还开玩笑说，想寒暑假把小孩送去山东长高。
哈哈，中国人对于长高的渴望和焦虑，真是刻在 DNA 里。
你可能还想吃
万能虾皮酱
茼蒿菜饭
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麻虾长在咸淡水交汇处，只有水质很好的地方才能生存，大小接近芝麻，很难捕捞但极其鲜美。
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